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          什么是冷鏈物流?冷鏈物流構成有哪些方面?

          信息來源:www.games-team.com | 發布時間:2022年07月29日

            什么是冷鏈物流?冷鏈物流構成有哪些方面?

          重慶冷鏈物流

            冷鏈物流是什么?
            冷鏈物流是指生產冷藏冷凍食品.貯藏運輸.銷售是一項系統工程,在消費前的各個環節始終處于規定的低溫環境中,以確保食品質量,減少食品損失。隨著科學技術的進步.制冷技術的發展是以制冷工藝為基礎的.低溫物流過程采用制冷技術。
            構成冷鏈物流
            冷凍食品冷鏈.冷凍貯藏.冷藏運輸及配送.冷凍銷售由四個方面組成。
            冷凍加工:
            包括肉禽類.魚和雞蛋的冷卻和冷凍,以及在低溫下的加工過程;還包括水果和蔬菜的預冷;各種冷凍食品和乳制品的低溫加工。冷鏈設備主要涉及到這一環節.冷凍和速凍裝置。
            冷凍貯藏:
            包括食品的冷卻和冷凍儲存,以及水果和蔬菜和其他食品的氣體調節儲存。它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。在這一環節中,主要涉及各種冷室.冷藏柜.冷凍柜和家用冰箱等。
            冷藏運輸:
            包括食品.物流環節的低溫狀態,如長途運輸和短途配送。主要涉及鐵路冷藏車.冷藏汽車.冷藏船.冷藏容器和其他低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是食品質量下降的主要原因之一。因此,運輸工具應具有良好的性能。在保持規定溫度的同時,還應保持穩定的溫度,特別是長途運輸。
            冷凍銷售:
            包括各種冷鏈食品的冷凍儲存和銷售進入批發和零售環節,制造商生產.批發商和零售商共同完成。近年來,隨著我國大、中、小城市各類連鎖超市的快速發展,各類連鎖超市正成為冷鏈食品的主要銷售渠道。在這些零售終端中,由于逐漸成為完整食品冷鏈中不可或缺的重要環節,大量使用冷藏展示柜和儲存倉庫。
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